Bills Bar

The Lost Distillery Company Gerston

Nummer 5 på skalaen over kraftighed, af alle whiskyerne fra The Lost Distillery Company.


Type: Whisky

Land: Ayrshire, Skotland

Flaskestørrelse: 70 cl.

Alkoholprocent: 43 %

Alder: NV

 

 

Logo Sort Baggrund
550,00 kr.

Denne whisky har en charmerende aroma af rosiner, allehånde og toffee, samt et hint af maritim røg. I smagen fornemmes bløde røgnoter, toffee, tjære, lakrids og stenet mineralitet.

 

Whiskyen er et ægteskab mellem flere aldrede single malt whiskyer, lavet på 100% single malt. Der er ikke tilsat ekstra farve, og den er ikke kølefiltreret. Gerston er en moderne fortolkning af det legendariske Gerston One Distillery.

 

Historien om Gerston whisky er en fortælling om to destillerier, kendt som Gerston One og Gerston Two.

 

Gerston One var et familieejet destilleri i bondegårdsskala, med en typisk lille produktion. Her blev skabt spiritus af høj kvalitet, der var efterspurgt både hjemme og internationalt. Whiskyen blev nydt i de højere borgerskab i London og havde kunder lige fra Brasilien til Indien. Destilleriet eksisterede i over 80 år og forblev i Swanson-familien næsten alle årene.

 

Gerston Two var et destilleri i industriel skala med en kapacitet på 80.000 liter spiritus om året. Ejerne håbede at efterligne Gerston Ones whisky men opnåede aldrig samme kvalitet og succes og måtte lukke, kun to årtier senere.

 

Forskellen mellem de to destillerier var i den grad til at få øje på:

  • Gerston One brugte lokal tørv ved Loch Calder, som gav en tydeligt saltet smag. Der er intet bevis for, at Gerston Two overhovedet har brugt tørv.
  • Gerston One maltede lokalt byg af høj kvalitet og højt udbytte, mens Gerston Two fik byg fra det skotske lavland og til tider fra Østeropa.
  • Gerston One brugte en unavngiven vandkilde, som mundede ud i Calder Burn, som sandsynligvis har komplimenteret det salte fra tørven. Gerston Two brugte derimod vand, direkte fra Calder Burn.
  • Gerston One foretrak at anvende vild gær og deres egen huskulturer fra kartofler og sukker. Gerston Two fik kommerciel gær leveret af Cameronbridge Distillery.
  • Sidst men ikke mindst var whisky fra Gerston One håndlavet, mens de varme hænder hos Gerston Two, var skiftet ud med samlebånd og maskineri.
Gerston Stemning

 

Flere beretninger fortæller om, hvad der blev årsag til Gerston Ones endeligt. Én siger at den tilstødende landmand uddybede jorden ved siden af ​​brønden, som destilleriet anvendte. Dette resulterede i, at den tørrede ud.

 

En anden siger at den lokale vandforsyning blev ødelagt, da en planlagt udvidelse til destilleriet skar strømmen af og fik vandet til at strømme en anden vej.

 

Begge scenarier ville have været ødelæggende for destilleriet, og det kunne ikke opretholde den høje kvalitet. Swanson måtte derfor stoppe produktionen endeligt i 1875.


Historie

 

Skala over whiskyerne fra let til kraftig.

 

Ved alle Whisky fra Lost Distillery står der "NV" ved alder, hvilket betyder Non Vintage. Når alderen står betegnet som non vintage, er det fordi de færreste whiskyer er årgangs bestemt, og da vi ikke har en helt præcis årgangs betegnelse, mener vi det er bedre slet ikke at skrive noget. Vi opfordrer blot alle til at smage alle whiskyerne i denne unikke serie.

 

                            

 

Whisky er en stor del af Skotlands kulturarv, men næsten halvdelen af ​​landets destillerier er nu lukkede og er dermed blevet Lost Distilleries. Dette har The Lost Distilleries Company sat sig for at lave om på. Deres mål er at beskytte og genskabe Skotlands stolte whisky kulturarv.


Det tager mange års løbende forskning at forstå de gamle destilleriers liv og hvordan hver malttype har udviklet sig gennem århundrederne. Arkivister i firmaet har til opgave at gennemgå og forstå de destilleriarbejdere, som grundlagde de første destillerier, for på den måde at definere hver enkelte unikke whisky og dens historie helt fra starten.

 

Gennem balance mellem videnskab og kunst, bliver whiskyen fra forskellige regioner bragt tilbage til livet, helt tro mod sine rødder. Med den oprindelige whiskykarakter defineret, begynder de omhyggeligt at puste liv tilbage i de historiske dråber gennem kunsten at blande aldret single malt.

 

The Lost Distillery Company holder til på det smukke Dumfries House Estate som stod færdig i 1759. Det er på denne fantastiske 2.000 hektar store ejendom, hvor det store internationale team arbejder samme om at lave skræddersyede whisky, som holder liv i landets whisky historie.

Det er en kæmpe opgave, som også skaber en enorm ærefrygt. Men som de selv siger "det er vores pligt og vores ansvar". Deres store dedikation har giver pote og deres produkter har gentagne gange vundet priser i flere prestigefyldte konkurrencer.

 

 

 

Dumfries House Estate ligger syd for Glasgow, men whiskiyerne er inspireret af forskellige regioner, over hele landet, med stor historisk whiskyproduktion. Hver flaske er således defineret og dedikeret til et område. De spænder over hele skalaen så alle typer er repræsenteret og så alle kan være med. 

 

                 

 

Så sæt dig ned, skænk dig selv et glas historie og bare nyd rejsen.