Killowen Rum & Raisin Single Malt Cask Strength

I november 2025 besøgte vi Killowen. Et besøg vi aldrig glemmer igen.

Killowen Distillery er det mest autentiske destilleri og ligger i hjertet af Mournes i County Down, hvor horisonten indrammes af fejende bakker, der skråner blidt ned i havet. Det er et sted, hvor gamle traditioner og de fineste naturressourcer er blevet blandet for at producere spiritus i verdensklasse.

Killowens team, der blev grundlagt af destilleriet Brendan Carty, samler et galleri af whiskeyeksperter og -entusiaster, der alle er drevet af én ting; at genoplive karakteren og traditionen ved ægte irsk whiskey.

Brendan er aktiv og indflydelsesrig i den irske destillerieverden og er besat af genoplivningen af ​​glemte stilarter inden for lokal destillering.

Killowen har udvalgt to håndlavede destilleriapparater med navnet Christoir (1000 liter) og Broc (800 liter).        Begge pot stills er flammedrevne, og vores kondensatorer er lavet med ormekar. Vi mener, at den gamle destilleringsform, størrelse, flammevarme og kondensationen fra ormekarret er med til at skabe en traditionel spiritus med et moderne twist. Vi har forstået det sådan, at Killowen er det eneste destilleri i Irland, der fokuserer udelukkende på Wormkondensatorer der giver whiskyen mere kontakt med kobber i længere tid, en proses der også bruges når der fremstilles Cognac og Armagnac af høj kvalitet.

Vores historisk inspirerede, tidskrævende processer gør det muligt for Killowens unikke smagsprofiler at afspejle den internationale whiskey, der var karakteristisk 'irsk'. Dette vil betyde, at det meget eftertragtede irske produkt med rette kan holdes i høj agtelse igen.