Stauning Smoke
Stauning Whisky er grundlagt i 2005 af ni danske whiskyentusiaster og er dermed Danmarks ældste whiskydestilleri. Whiskydestilleriet ligger i Stauning ved Skjern i Vestjylland.
Stauning Whisky bliver lavet på lokale produkter og lagres minimum tre år på egetræsfade.
Nyd Stauning Whisky rent, med is eller udforsk nye smagsoplevelser med en klassisk cocktail.
Type: Whisky
Land: Danmark
Flaskestørrelse: 70 cl.
Alkoholprocent: 47 %
Stauning Smoke indkapsler destilleriets innovative whisky-filosofi og tilbyder en mildt røget single malt fremstillet af 100% lokal vestjysk byg, gulvmaltet og røget over lokal tørv og lyng fra landskabet omkring Stauning.
Resultatet er en kompleks, men velafbalanceret single malt whisky, rig på karakter og afspejler vores terroir fra Danmarks vestkyst. Hvert sip afslører friske og sprøde noter af modne frugter fra haven, efterfulgt af blid bål-røg, elegant sammenflettet med citrus, honning og rig tobakssmag.
Denne prisvindende whisky er lagret i nye amerikanske egetræsfade samt en kombination af 1st Fill vin- og spiritusfade, som fremhæver dens rige smag og renheden af dets naturlige ingredienser.
Tørv er tusinder af år gammel vegetation, som bliver presset sammen i tætte lag og bruges som brændsel.
Denne brændsel benyttes ikke til varme, men til at lave smagfuld røg til whiskyen. Tørven får karakter af det landskab, den er skabt af. Derfor bruger Stauning kun brændsel fra lokale tørvemoser.
Vi blander tørven med tørrede lyngplanter, der er høstet på hedelandskabet omkring Ringkøbing Fjord. Lyng giver whiskyen en mild og aromatisk røgsmag.
Smagen af summende bier og hedens lyng på flaske. En mild røg fra et åbent bål blander sig med med elegante noter af citrus og honning. I munden vokser en fyldig smag af tobak, nødder, vanille og friske krydderurter frem.
Modnet i 5-6 år i en blanding af 1st Fill bourbon-fade, 1st Fill Madeira-fade, 1st Fill Jamaica rom-fade og nye amerikanske egetræsfade.
Historie
VESTKYSTENS WHISKY-PIONERER
Hedeland, tørvemoser og klitter så langt øjet rækker
I en afsidesliggende landsby ved den jyske vestkyst, startede ni venner (en læge, en kok, en slagter, en lærer, en helikopterpilot og fire ingeniører) med to små pot stills i et nedlagt slagteri.
Grundlæggerne af Stauning Whisky havde ikke meget at gøre godt med, da de startede op i 2005. Mindst af alt, nogen som helst viden om, hvordan man brygger whisky. Men de havde en fælles passion, nysgerrighed og lyst til at eksperimentere og skabe.
Og så havde de landskabet omkring dem: vinden, havet, markerne, lyngen og tørvemoserne. Og noget af Danmarks reneste vand. Hvad mere kan du ønske dig?
Hellere have lidt for lidt end alt for meget
Med så godt som ingen midler til rådighed, var de ni venner tvunget til at finde egne veje til at indfri deres vision: en 100% dansk terroir-whisky, der ville kunne måle sig med de fineste i verden.
“Vi var nødt til at fremstille vores whisky med det, som voksede omkring os,” fortæller Lasse, en af grundlæggerne. “Det samme princip gjorde sig gældende for maskineriet. Vi brugte og tilrettede det, som lå omkring os. Vi så, hvordan vi bedst kunne efterligne et almindeligt destilleri og så forfinede vi det.”
Som sagt, som gjort. Byg fik de fra en lokal landmand. Maltningen blev udført på slagteriets flisegulv. Og tørven til at ryge og tørre kornet hentede de på et nærliggende frilandsmuseum. Det maltede korn blev kværnet i en gammel kødhakker.
Og så endelig, en sen nattetime i august 2006, dryppede de første dråber fra anden destillation ud af hanen. “Vi følte os som pionerer på vej mod ukendt land,” fortæller Alex, en anden af grundlæggerne.
