Bodegas Hidalgo La Gitana Amontillado Seco “Napoleon”
Sherry er det uopdagede land for mange vindrikkere, men nu er der ingen undskyldning længere!
Type: Sherry
Land: Jerez, Sydspanien
Flaskestørrelse: 75 cl.
Alkoholprocent: 17,5 %
Amontillado er det bedste fra to verdener.
En smule flor som en fino naturligt har når den ligger på fad, er med til at give karakter, dybde og almindelig oxidation i soleraens mange forbundne tønder. En genial madvin, der kan klare stort set alt. Årsagen ligger blandt andet i vinmarkernes albariza-jord – hvid mergel bestående af ler, kalk og fossiler, der giver en heftig mineralitet til vinen.
Nødder, urter, bark og tobak er blot nogle af smagenoterne i Hildalgo Gitanas smukke Amontillado.
Historie
La Gitana-huset laver både knastørre og mildt søde, men aldeles sofistikerede sherryer i en dusin smægtende inkarnationer. Alle står på skuldrene af et kvart årtusinds (!) erfaring på vingården Hidalgo La Gitana og en endnu længere
tradition i området omkring byen Jerez.
Oldgamle kældre og de (aller)bedste druer fra de bedste marker er blændende udgangspunkter for den vilde forvandling til nogle af verdens allerstørste
hedvine, der sker i Hidalgos kældre.
Geografisk er vi i sydspanske Sanlúcar de Barrameda, ikke langt fra Cádiz – og byens specialitet er den salte, havvindslagrede lyse manzanilla-sherry,
der sammen med et par gode ansjoser, lidt mandler og en oliven er
Paradis i et glas.
