Moments Rouge

Denne rødvin fra Italien Appassimento er lavet på 4 populære druetyper - 50% Negroamaro - 20% Primitivo 20% Merlot og 10% Malvasia og har en flot mørkerød farve. Intens bouquet af modne mørke druer og en fin afstemt, krydret smag der gør at den øjeblikkeligt falder i de flestes smag. Fra første glas fornemmer man en fyldig og rund smag af modne druer, der hverken er sød eller tør, men ligger lige der hvor de fleste godt kan lide deres rødvin. Eftersmagen er også god fyldig og indeholder bløde tanniner.

Appassimento er en særlig metode der bruges for at lave den bedste kvalitet, og betyder at man tørre druerne, inden de presses for saft. Dette betyder at vinen vil blive kraftigere og fyldigere i smagen, da det der sker under tørring er, at det er vandet i druerne der fordamper, og efterlader mere af selve druen, som så kommer kraftigere frem når de presses. Selve tørringsprocessen tager tid, men denne tid er givet godt ud, for vinen bliver bare bedre.

Efter at druerne er blevet plukket og tørring er overstået foregår fremstillingen af denne vin efter moderne principper for at opnå den optimale kvalitet. For at undgå en alt for tung vin, gærer druerne i ståltanke med daglig "Pump over" for at udtrække mest mulig farve og smag fra drueskallerne. Ståltankene er kølestyrede for at kunne styre processen 100% så man får det optimale ud af processen.

Vinen kan nydes alene uden nogen form for tilbehør, hvis man bare vil nyde et glas vin, men passer perfekt til næsten alle retter uanset sammensætning og her tænker vi også på et godt oste eller tapas bord. Serveres ved ca. 18 grader. Denne vin er af en kvalitet der gør at den kan fint kan drikkes dagen efter uden at have tabt sin karakter, hvis ikke flasken blev tømt. 

Det er altid en god ide at lufte vinen lidt når den er kommet i glasset, så start med kun at fylde bunden af glasset og smag, efterfulgt af at du slynger vinen rundt i 10 til 15 sek. og prøv så at smage igen, vinen er nu fyldigere blødere og rundere. Ønsker du yderligere fornøjelse af vinen så tag en tår og prøv forsigtigt at suge lidt luft ind i munden og mærk hvordan vinen åbner sig endnu mere.